Le fonio, céréale d’avenir pour une meilleure nutrition
Riche et adapté aux sols guinéens, le fonio revient dans les assiettes et sur les marchés.
Petite graine, grandes qualités : le fonio, cultivé depuis des siècles en Moyenne-Guinée, fait son retour dans les cuisines urbaines.
Un aliment nourrissant
Facile à digérer et naturellement sans gluten, le fonio se prépare en quelques minutes, en bouillie, en couscous ou en accompagnement de sauce.
Une culture adaptée
Il pousse sur des sols pauvres et demande peu d’eau. Le décorticage, long et pénible, reste le principal frein, mais de petites unités de transformation se développent.